2018年6月

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  • 2018.06.27

難しい??いやいや、誰でもできるミックススパイス

こんにちは。 いきなりですが、皆さんはスパイスをミックスしてオリジナルのブレンドスパイスを作ったことはありますか?? カレーをスパイスから作ったことのある人はブレンドしたことがあるかもしれませんね。 皆さんが思うミックススパイスとはなんですか?イメージは難しそうですか?? 今回は、皆さんにミックススパイスとはなんぞや??という話をしていきたいと思います。   ミックススパイスは難しくない […]

  • 2018.06.26

魚のハーブ、ディル

こんにちは。 今回は魚のハーブであるディルについてまとめたいと思います。 これが使いこなせれば普段の魚料理がひと味ちがう!!? 見ていきましょう! 基礎情報 別名:イノンド、ジル、サワ 学名:Anethum graveolens 科目:セリ科イノンド属 原産地:南ヨーロッパ、西南アジア、中央アジア 利用部位:種子、葉茎 植物:植物は耐寒性です。そのため世界の各地で成長することができます。しかし温暖 […]

  • 2018.06.25

ほんのり甘いハーブ、チャービル

こんにちは。 今回はチャービルというハーブについてまとめたいと思います。 チャービルはほのかの甘い香りがするデザートによく使用されるハーブです。 チャービルについて見ていきましょう!!! 特徴 別名:セルフィーユ、ウイキョウセリ、フレンチパセリ、 学名:Anthriscus cerefolium 科目:セリ科 原産地:ヨーロッパ、ロシア南部から西アジア 利用部位:葉、花、茎、根 植物:半日陰で水は […]

  • 2018.06.25

繊細な香りが特徴、チャイブ

こんにちは。 チャイブ。。。聞いたことありますか?? 私はハーブの勉強するまで知らなかったです。笑 そんなハーブについて見ていきましょう!!   基礎情報 別名:シブレット、西洋あさつき、えぞねぎ 学名:Allium schoenoprasum 科目:ユリ科 原産地:中央アジア、温暖地域 利用部位:花、葉 植物:葉は円形状で細長いです。およそ30cmの長さに成長します。紫紅色のポンポンの […]

  • 2018.06.24

フランス料理のお供、タラゴン

こんにちは。 タラゴン。聞いたことありますか?? ハーブの一種ですが、使った事ある人が入ればもうすでにハーブの使い手中級者かも!?? そんなタラゴンを使いこなせるように、見てきましょう!! 基礎情報 別名:セストラゴン 学名:Artemisia dracunculus 科目:キク科キク亜ヨモギ属 原産地:ロシア南部、西アジア 利用部位:花、花穂 植物:日当りが良くて温かい環境を好みます。 効能:抗 […]

  • 2018.06.21

栄光のシンボル、ローレル

こんにちは。 皆さんは料理にローレルを使ったことはありますか?? よく料理番組でローレルを使っているのを見かけますね。 あんな乾燥した葉になんの効果があるんだとおもったことのある人もいるのではないでしょうか。 私もよくテレビを見ながら思っていました笑 そんなローレルについてまとめました。 基礎情報 別名:月桂樹、ベイリーブス、ローレル 学名:Laurus noblis 科目:クスノキ科ゲッケイジュ […]

  • 2018.06.19

お肉に使うといえばこれ!ローズマリー

皆さん、料理にローズマリーを使ったことはありますか?? もしくはローズマリーを使用した肉料理など食べたことがありますか?? かなりメジャーなハーブで、外食でもよく使われているのを見たことある人もいると思います。 使ってみればその違いが分かると思います。 ローズマリーについてまなんで行きましょう。 基礎情報 別名:マンネンロウ 学名:Rosmarinus officinalis 科目:しそ科マンネン […]

  • 2018.06.18

レモンの香り広がるハーブ、レモングラス

こんにちは。 みなさん、レモングラスを見たことはありますか?? 一見、普通の細長い草で、そこらヘンに生えてそうな感じなのですが、非常に爽やかなレモンの香りがします。 あまり使ったことがない人が多いと思いますので、ここれレモングラスについて知って、ぜひ使ってもらいたいと思います。 それでは見ていきましょう!! 基礎情報 別名:レモンガヤ、レモンソウ、タクライ、セイラ 学名:Cymbopogon ai […]

  • 2018.06.17

イタリアンの強い味方、ルッコラ

こんにちは。 ルッコラ、最近よくスーパーなどで見かける機会が増えたのか~?と感じます。 これも朝のオリーブオイル兄さんがよく使っているせいでしょうか?笑 さて、そんなルッコラですがサラダはもちろん、イタリア料理でよく使用されているのです。 ルッコラついて見ていきましょう!! 基礎情報 別名:ロケット、アルグラ、きばなすずしろ 学名: 科目:アブラナ科 原産地:地中海沿岸、西アジア 利用部位:地上部 […]

  • 2018.06.15

デザートにもお酒にも!ミント

こんにちは。 ミントはお好きですか?? ミントは本当に様々な場所で活躍するハーブです。アイスでチョコミント味なんてものがありますが皆さんはお好きですか?結構好みが分かれる味ですが、今年はそのチョコミントアイスがまたブームだなんて聞きました。 爽やかな風味と味がやはり暑い夏には人気ですね。 そんなミント、いろいろ使われ方が有るのでぜひそれを知って、普段の生活の中に取り入れてみましょう! それではミン […]

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