爽やかな香りで世界中から愛されるハーブ、パセリ

爽やかな香りで世界中から愛されるハーブ、パセリ

皆さんはパセリお好きですか??洋食に彩りをアップするのによく使われていますね。

様々なシチュエーションで見かけますが、どれくらいおパセリについて知っていますか??

おまけ感の強いパセリですが、意外な効果があるかも!??パセリについて見ていきましょう!!

基礎情報

別名:オランダ芹,パースリー、

学名:Petroselinium crispum

科目:セリ科

原産地:地中海沿岸

利用部位:葉茎

植物:日向、もしくは半日陰で保水力の有る土壌に好んで生育します。高さはおよそ30~60cmほどに成長します。花は薄黄色。

効能:疲労回復、美肌効果、貧血予防、生理不順

 

特徴

料理

 世界中で愛されるハーブで世界各国で使用されています。具体的には卵料理やサラダ、スープ、ソースなどの薬味として使用されます。また、皆さんご存知の通り、肉料理や魚料理などあらゆるタイプの料理の彩りのアップのために使用されています。

 日本でよく使用されるものはカールリーフ(カーリーパセリ)とフラットリーフパセリと呼ばれているものです。また他にも、根の部分を使うハンブルグパセリなどもあります。特にカーリーパセリはマヨネーズとの相性がと良く、すりつぶして混ぜ合わせることでソースとして使用されます。香りは少し異なりますが、使い方はほとんど同じです。刺激的な香りと風味が有るため、少量で強いインパクトを与えることができます。

 また、パセリの茎はブーケガルニの材料としても使用されます。

 

効果

 口臭予防として有能です。特有の爽やかさや香りが有るために口臭予防に効果的とされています。食後の口直しに最適です。また、成分的にはビタミンCを多く含んでいます。また、ビタミン以外にも多くの栄養素を含み、他の野菜などよりも多くの栄養を持ち合わせています。そのため美肌効果もあります。パセリは苦味が有るため、そのまま食べるのに抵抗のある人もいると思いますので、パセリライスなどはどうでしょうか??炊きあがった白米に刻んだパセリを混ぜ込むだけのシンプルレシピです。

歴史

 古代のギリシャ・ローマ時代にはパセリはすでに食用として使用されていたと言われています。その他にも儀式のときなどにパセリの束を花輪のようにし、首にかけて楽しんだとされています。

 

どうでしたか??パセリは脇役だと思ってた人、パセリの知らない使い方をしって驚きましたか??飾りのついてあるパセリを今度からは食べていきましょう!!

 

こちらから  https://apps.thebase.in/detail/20

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