繊細な香りが特徴、チャイブ

繊細な香りが特徴、チャイブ

こんにちは。

チャイブ。。。聞いたことありますか??

私はハーブの勉強するまで知らなかったです。笑

そんなハーブについて見ていきましょう!!

 

基礎情報

別名:シブレット、西洋あさつき、えぞねぎ

学名:Allium schoenoprasum

科目:ユリ科

原産地:中央アジア、温暖地域

利用部位:花、葉

植物:葉は円形状で細長いです。およそ30cmの長さに成長します。紫紅色のポンポンのような花をつけます。

効能:食欲増進作用、殺菌、血行促進作用

 

特徴

料理

香りは繊細でマイルドなのが特徴です。植物の特徴としてはすらっと伸びた葉です。日本のあかつきに似たような使い方が一般的です。

具体的には小口切りにしてオムレツやポテトサラダ、ヴィシソワーズなどに使用されます。またバターやチーズ、マヨネーズ、ヨーグルトなどにまぜこむことで利用されることも多いです。ゾースやドレッシングなどに使用去れることもありますが加熱することで香りが飛んでしまうので注意が必要です。

 また、色の淡い料理に使用することで緑が彩りとなり良いアクセント似なります。より料理をおいしそうに見せることができます。

また葉の部分だけでなく花の部分も刻むことでサラダに用いたり、ハーブビネガーに漬け込むことで香りが移り、ほんのりネギの香りがするイネガーになります。またタラゴンなどのハーブと同用にミックススパイスのフィーヌゼルブの材料としてもしようされます。

 

料理以外の使い方

 チャイブはネギのなかまの中では最も細く小さい種類になります。ポンポンのような花は大変かわいらしいです。そのため料理以外にも、切り花と使用されることも多いです。ドライフラワーにも向いています。

 

ガーリックチャイブとは??

 チャイブと同じネギ属にガーリックチャイブというものがあります。葉は平でにんにくに似たような香りが特徴です。これは日本人にもナジ物あるニラのことを指しています。ヨーロッパの方ではチャイニーズチャイブと呼ばれていたりします。

 

 

チャイブについてなにかあたらしい発見はあったでしょうか??

チャイブを使ってドレッシングや卵料理など普段の料理を少し贅沢にしてみるのが楽しそうですね!!

ぜひ使ってみましょう!!

こちらから  https://apps.thebase.in/detail/20

未分類カテゴリの最新記事