スパイスでつくってワンランク上の食卓を目指そう!!ドレッシング偏

スパイスでつくってワンランク上の食卓を目指そう!!ドレッシング偏

 

今回は、スパイスがメインの料理でなく、

スパイスを使ってワンランク上の食卓を目指してみようと思います。

いきなりスパイスカレーを作れ!!!と言われたり、スパイスがメインの料理はハードルが高そうに思えます。

ちょっと難しそうだな。。。という人におすすめしたいのが今回のスパイスドレッシングです。

スパイスを料理に少しだけ加えることで、いつもと違った香り豊かな料理を目指します!

普段の料理の中にスパイスをひとふり、なんてことからスパイスを始めてみましょう!!

 

野菜が進む!!魔法のドレッシング

別の記事で個別に各スパイスの特徴をまとめました。

その中でも、多くのスパイスがビネガーやオイルに漬けることで香りと風味が移り料理に使用されていると書きました。

それを利用すれば簡単に手作りのドレッシングができます。

スパイスオイルは数時間おくだけでも簡単に香りが移ります。私はドレッシングを市販で買うのがあまり好きではなかったのでよくオリーブオイルに塩を加えるだけの簡単ドレッシングでよく食べていました。しかし、これにスパイスを加えるだけで更に香り豊かに野菜を食べることができます。

ドレッシングは塩の代わりに醤油などを代用しても面白いです。普段使っている調味料やドレッシングにスパイスをひとふりしてみましょう。

 

具体的にいくつか紹介したいと思います。

 

レモンとハーブのドレッシング

オレガノ、にんにく、パセリ、バジル、セージ、セロリシード、油、酢、塩

 

マスタードドレッシング

マスタード、ブラックペッパー、赤ワインビネガー、オリーブオイル

 

アメリカンドレッシング

油、酢、オレガノ、フェンネル、ディル、塩、砂糖

 

これらを混ぜ合わせるだけの簡単ドレッシングです。

味はそれぞれのバランスを考えて調節してみてください。

市販のドレッシングでは出せない味を楽しんでみてくださいね。

 

こちらから  https://apps.thebase.in/detail/20

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