肉に塩コショウ、それでいいの!!?ステーキにこそスパイスを!!

肉に塩コショウ、それでいいの!!?ステーキにこそスパイスを!!

皆さんは肉を焼くときに、味付けに塩コショウ使っていますか??

困ったらとりあえず塩コショウ、調味料がなければ塩コショウ、下味をつけるには塩コショウ。。。

皆さん。塩コショウを多用していませんか?笑

だって美味しいんだもん!

ていう人もいるのはわかっています。でもコショウである必要はありますか??

塩コショウでコショウが果たしている役割りはなんでしょう。。。??

そんなお肉には塩コショウ!という人、これを機に塩コショウだけから卒業しましょう!!

 

塩コショウのコショウは何をしている??

もう書いていますが、とにかく日本人は塩コショウ好きですね。

下味にとりあえず塩コショウを振っています。TV番組でも振りまくですからね笑

さてその塩コショウですが、その役割りは

塩:浸透圧によって素材の味わいを引き立てる

という役割りがあります。

これはなんとなく想像できていたと思います。

ではコショウは。。。??

まあやっぱり風味ですよね、あの香りと刺激的な風味が肉にあいますからね!

コショウもスパイスというはわかっていると思います。

じゃあもうお分かりですね。コショウじゃなくても、他のスパイスで十分美味しい!!

せっかく世の中には数多くのスパイスが存在しているのですから、コショウだけで満足しているなんてもったいないです。

他のスパイスで味わってみましょう!

 

塩とスパイスの組み合わせは最強!

 料理に味をつけるのに最も一般的な方法は塩を振ること

ではないでしょうか。

 料理に香りをつけるといえば、今度はスパイスの出番です。

塩とスパイスのコンビは味付け、香り付けの効果で最強コンビです。

塩コショウに代表されるペッパー&ソルトは世界的に見てもとてもメジャーな方法です。

ペッパー&ソルトの例として、ヨーロッパの方でよく使用されるのが

セロリソルトです。

セロリシードと塩を3:1くらいの割合で混ぜ合わせ、料理の下準備に使用します。

料理によって塩とスパイスの組み合わせを変えることで、どんな多くの料理がワンランクアップです。

歴史のあるスパイスですからその組み合わせは多数あります。

一般的にこのような組み合わされたものはシーズニングと呼ばれています。英語では調味料ですね。

 

やっぱり最強~フランス体験記~

 数年前フランスに旅行に行きました。私は海外では必ず地元の人がかようスーパーに足を運んでいます。

海外のスーパーは非常に面白いです。

品揃えが違うのはもちろんのこと、そのサイズ感のすごいこと!

とまあ、話はそれましたがフランスのスーパーではスパイス類の種類が半端ではなかったです。

いろんなメーカーのものがあるので迷ってしまいます。

そんな時偶然にも現地に住む日本人の方におすすめされたのがハーブソルトでした。(私は自他ともに認める超強運の持ち主で、たまたまこのような親切な人にお話を聞けました。笑)

そのハーブソルトは日本でもよく見かける超大手のメーカーから出ていているものでした。

その時はなんだ日本のメーカーじゃないか、普通っぽいなー

と思ったんですが、おすすめされた通り買ってみました。

これが大正解。日本でおなじみのメーカーでも、やはり売っているところが違えばものが違いますね!

あまりの美味しさに感激したのを覚えています。

日本では手に入らないのが残念でなりませんが、この経験から学んだのはやはり

塩×スパイス=最強!

という事でした。

日本でもスパイスがもっと浸透すれば海外と同じくらい素晴らしいシーズニングがもっと手軽に手に入りそうです。

そんな日が早く来てくれる嬉しいです。

 

もう使っているかも??ソルト&スパイス

塩とスパイスを組み合わせて使うなんてことしたことないよ!

ていう人、ちょっと待ってください。本当に使ったことありませんか??

気づかないだけで使っているかもしれませんよ??

「クレイジーソルト」

聞いたことありますよね。スーパーなどで普通に売っています。

これの正式名称が実はハーブ&スパイスミックス調味料なのです。

オールマイティーに活躍してくれる調味料です。サラダにも料理の隠し味にもなんでももってこいです。

なんでも合うなんて本当にクレイジーですね。そこからクレイジーソルトという名前がついているのでしょうか。

原材料は岩塩、ペッパー、オレガノ、ガーリック、タイム、セロリ、、、などです。

原材料は塩とスパイスだけですね。

こんなにシンプルな材料ならどんな料理にも合うなんて納得ですね!

クレイジーソルトっていうんだから結局塩じゃないか!なんて言わないでくださいに。

あくまでもスパイス&

ですから。ここが重要なのです。

まずは手っ取り早くクレイジーソルトを使って見るところから始めるのも良いかもしれませんね!!

私は基本的にドレッシングの代わりにクレイジーソルトとオリーブオイルです。

もうこれだけで十分美味しいです。

 

一本あればかなり重宝されます。

ぜひ使ってみてください。

絶対ハマることまちがいなしです。

こちらから  https://apps.thebase.in/detail/20

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